Rape en salsa romesco – Zeeduivel in Romesco-saus

Ingrediënten

• 400 gr. zeeduivel (in blokjes gesneden)
• sap van 1 citroen
• 100 gr. olijven (gehakt)
• 50 gr geroosterde amandelen (gehakt)
• zout
• peper
• romescosaus

1. Meng de zeeduivel met de citroensap en laat dit geheel 1 uur marineren.
2. Verhit een grillpan op hoog vuur en rooster de vis met 1 el olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
3. Meng de olijven met de amandelen.
4. Serveer de vis met het amandel-olijfmengsel in eenpersoons cazuela’s en geef er olijfolie en romescosaus bij.