Pulpo picante – Pittige inktvis

Ingrediënten

• 1 inktvis
• 3 teentjes knoflook (gehakt)
• 1 ui (gehakt)
• 2 laurierblaadjes
• olijfolie
• oregano
• peterselie
• paprikapoeder (pittig)
• gedroogde chilipepers (naar smaak)

Bereiding

1. Pulpo in 30 – 40 minuten gaar koken. 1 kopje van het kookvocht bewaren.
2. Pulpo in tapas-formaat snijden. In een flinke koekenpan (beter nog cazuela) olijfolie verhitten en knoflook en uien licht aanbakken.
3. Laurierblad toevoegen.
4. Pulpo toevoegen en kruiden met oregano en peterselie.
5. ½ kop kookvocht aan het geheel toevoegen, ruimschoots paprikapoeder en de verpulverde chilipepertjes toevoegen.
6. Even laten inkoken en eventueel met wat bloem binden zodat er een licht gebonden saus ontstaat.
7. Heet serveren.