Tapas recept

Pulpo Leonesa

Octopus Leonesa

Naar de bereiding
Delen op
Vis
Pulpo Leonesa

Ingrediënten

  • 750 gr octopus, bij voorkeur zeer klein
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 middelgrote uien in dunne ringen gesneden zout
  • 1 theelepel rode-wijnazijn
  • 2 eetlepels droge witte wijn

Bereiding

  1. Knip de tentakels met een schaar in stukjes van 2½ centimeter.
  2. Verhit de olie in een pan, fruit daarin de ui tot deze glazig is. Doe een deksel op de pan en laat dit 20 minuten zachtjes bakken.
  3. Voeg dan de stukjes octopus, zout, azijn en wijn toe, doe het deksel weer op de pan en laat dit 15 minuten pruttelen.