Pulpo a la Gallega – Octopus Galicische stijl
Ingrediënten
- 1 octopus van ongeveer 1½ kilo (diepvries)
- Zout
- Pikante of zoete paprikapoeder
- 2 aardappelen (geschild)
- Extra olijfolie van eerste persing
Bereiden
- Laat de octopus 1 dag van tevoren ontdooien.
- Breng gezouten water aan de kook. Als het kookt, laat je de octopus 3 keer een paar seconden schrikken (breng het water tussentijds weer aan de kook). Bij de 3e keer dompel je het onder en kook de octopus gedurende 35-40 minuten met een deksel op de pan.
- Voeg na 20 minuten de geschilde aardappelen toe en laat ze gaar worden.
- Snij de aardappelen in plakjes van ongeveer ½ cm en leg ze op een bord als een bodem. Knip de octopus met een schaar in stukjes, en leg ze op de aardappelen.
- Voeg naar smaak de pikante of zoete paprikapoeder toe. Besprenkel het gerecht met de olijfolie en bestrooi het geheel met wat zout.
- Direct serveren.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).