Tapas recept
Portabellas rellenos con mariscos
Portabella's gevuld met zeebanket
Ingrediënten
- 8 middelgrote portabella's
- 1 tl olijfolie
- 250 gr kabeljauwfilet
- 125 gr gepelde middelgrote garnalen
- 50 gr vers wit broodkruim
- 1 tl oestersaus
- 1 eierdooier, lichtgeklopt
- 75 gr Manchego-kaas, geraspt
Bereiding
- Snijd de kabeljauw in stukjes en meng met de garnalen, het broodkruim, de oestersaus en de eierdooier.
- Borstel de paddestoelen schoon en haal er voorzichtig de steeltjes uit (gebruik die later bv fijngehakt in een omeletje).
- Verwarm de oven voor op 200° C.
- Schik de portabella's met de hoedjes omgekeerd in de licht met olie ingevette cazuela.
- Verdeel het vismengsel over de paddestoelen en strooi er de kaas over.
- Zet de cazuela in de voorverwarmde oven en laat 20 minuten bakken.
