Portabellas rellenos con mariscos – Portabella’s gevuld met zeebanket

Ingrediënten

• 8 middelgrote portabella’s
• 1 tl olijfolie
• 250 gr kabeljauwfilet
• 125 gr gepelde middelgrote garnalen
• 50 gr vers wit broodkruim
• 1 tl oestersaus
• 1 eierdooier, lichtgeklopt
• 75 gr Manchego-kaas, geraspt

1. Snijd de kabeljauw in stukjes en meng met de garnalen, het broodkruim, de oestersaus en de eierdooier.
2. Borstel de paddestoelen schoon en haal er voorzichtig de steeltjes uit (gebruik die later bv fijngehakt in een omeletje).
3. Verwarm de oven voor op 200° C.
4. Schik de portabella’s met de hoedjes omgekeerd in de licht met olie ingevette cazuela.
5. Verdeel het vismengsel over de paddestoelen en strooi er de kaas over.
6. Zet de cazuela in de voorverwarmde oven en laat 20 minuten bakken.