Tapas recept

Pimientos del piquillo rellenos

Gevulde piquillo-pepers

Voorbereiding10 min
Bereiding5 min
Voor6 personen
Naar de bereiding
Delen op
Vis

Ingrediënten

  • 1 pot geroosterde piquillo-pepers (ca. 220 gr. uitgelekt)
  • 2 blikjes sardines in olijfolie (ca. 170 gr. uitgelekt)
  • 100 gr. verse roomkaas
  • 1 sjalot
  • 1 citroen
  • 1 bosje basilicum
  • 1 el. olijfolie
  • Zout
  • Peper

Bereiding

  1. Pel de sjalot en hak hem fijn. Spoel de basilicum af.
  2. Laat de sardines uitlekken en prak ze fijn met een vork. Voeg de roomkaas en een scheutje citroensap toe, breng licht op smaak met zout en peper. Meng goed tot een glad geheel.
  3. Laat de pepers goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Vul ze met het sardinemengsel.
  4. Verdeel de pepers over de borden, besprenkel met een scheutje olijfolie, verdeel er wat basilicumblaadjes over en serveer met geroosterd brood.