Montaditos de gamba y aquacate – Broodje met gamba en avocado

Ingrediënten

• 8 gekookte gambas (gepeld)
• 1 zeer rijpe avocado
• 8 plakjes stokbrood (geroosterd met olijfolie)
• cherry tomaatjes (in kleine stukjes)
• Buffelmozarella (in plakjes)
• wat druppels citroensap
• cayennepeper
• zout

1. Prak het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork en roer daar het citroensap door en breng op smaak met cayennepeper en zout.
2. Leg een plakje mozarella op een broodje en voeg een klein lepeltje avocado toen en leg daarbovenop een gamba.
3. Dan nog wat cherrytomaatjes en serveer direct