Mejillones con limon y cilantro – Mosselen met citroen en koriander

Ingrediënten

• 1 teentje knoflook
• 1 grote citroen
• 1 bosje verse koriander
• 2 kg verse mosselen
• 1 zak mosselgroente (400 g)

1. Mosselen schoonmaken en goed onder koud stromend water afspoelen.
2. Mosselgroente onderin de pan strooien. Knoflook pellen, grof hakken en op groente leggen. Mosselen toevoegen en hierbij een scheut water schenken.
3. Mosselen afgedekt koken tot de schelpen geopend zijn. Af en toe omschudden.
4. Citroen dik schillen tot op het vruchtvlees en partjes met scherp mes tussen vliesjes uitsnijden. Koriander fijnhakken en er over strooien.