Gazpacho con Gambas – Gazpacho met Gambas
Ingrediënten
- ½ liter gazpacho
- 6 grote rauwe garnalen
- 2 eetlepels olie
- 2 teentjes knoflook
- stukje komkommer van ca. 10 cm
- zout
- vers gemalen peper
Bereiding
- Maak de Gazpacho. Snijd dunne juliënne-reepjes van de komkommer. Marineer de garnalen (minimaal 30 minuten) in een mengel van de olie, knoflook, peper en zout. (Kan van te voren bereid worden
- Serveer deze tapas in kleine amuseglaasjes. Doe in ieder amuseglaasje ca. 10 reepjes komkommer. Schenk hierop de gazpacho.
- Bak de garnalen in ongeveer 3 minuten in een droge koekenpan totdat de mooi roze van kleur zijn. Keer ze tussentijds om.
- Laat de garnalen iets afkoelen op keukenpapier en hang ze daarna op de rand van de glaasjes. Direct serveren.