Tapas recept

Gambas y Mayonesa Verde

Garnalen met groene mayonaise

Rust/wachtminstens 2 uur
Naar de bereiding
Delen op
Vis
Gambas y Mayonesa Verde - Garnalen met groene mayonaise

Ingrediënten

  • 450 gr in schil gekookte middelgrote Gambas
  • 2½ dl visbouillon
  • 4 dl mayonaise
  • 4 fijngehakte ansjovisfilets
  • 2 el gehakte peterselie
  • 1 el fijngesneden basilicum
  • sap van ½ citroen
  • peper
  • zout
  • ¼ tl tijmblaadjes
  • ¼ tl gehakte kappertjes

Bereiding

  1. Breng de bouillon aan de kook en laat de garnalen hier ca. 1 minuut in meekoken.
  2. Laten afkoelen en de garnalen pellen. Gekoeld wegzetten.
  3. Meng de mayonaise met de ansjovis, peterseile, tijm, basilicum, citroensap en kappertjes in een ruime schaal.
  4. Schep de garnalen voorzichtig erdoor en laat ze een paar uur (liefst een hele nacht) intrekken.
  5. Serveer met warm geroosterd brood.