Gambas y Mayonesa Verde – Garnalen met groene mayonaise
Ingrediënten
- 450 gr in schil gekookte middelgrote Gambas
- 2½ dl visbouillon
- 4 dl mayonaise
- 4 fijngehakte ansjovisfilets
- 2 el gehakte peterselie
- 1 el fijngesneden basilicum
- sap van ½ citroen
- peper
- zout
- ¼ tl tijmblaadjes
- ¼ tl gehakte kappertjes
- Breng de bouillon aan de kook en laat de garnalen hier ca. 1 minuut in meekoken.
- Laten afkoelen en de garnalen pellen. Gekoeld wegzetten.
- Meng de mayonaise met de ansjovis, peterseile, tijm, basilicum, citroensap en kappertjes in een ruime schaal.
- Schep de garnalen voorzichtig erdoor en laat ze een paar uur (liefst een hele nacht) intrekken.
- Serveer met warm geroosterd brood.