Gambas pil pil – Gamba’s met knoflook

Ingrediënten

• 1 kg verse middelgrote gambas
• ½ tl. zout
• 50 gr. boter
• 80 ml. olijfolie
• 3 tenen knoflook grof gehakt
• ¼ tl chilivlokken
• ½ tl paprikavlokken

1. Pel en onthoofd de gambas maar laat de staart zitten. Doe de gambas en het zout in een kom, meng deze en zet ze 30 minuten weg in de koelkast.Verwarm de olie en boter samen in een vuurvaste schaal op matig vuur. Zodra de boter begint te schuimen, bak knoflook en chili goudbruin.
2. Voeg de gambas toe en bak ze 3 – 6 minuten mee totdat ze krullen en van kleur veranderen.
3. Bestrooi ze met paprikapoeder en serveer ze warm met stokbrood.