Gambas picante – Pittige gambas
Ingrediënten
- 4 sjalotjes
- 1 rode peper
- 1 teentje knoflook
- 1½ citroen
- 5 sprietjes bieslook
- 3 el olijfolie
- 12 grote ongekookte gambas
- zout
- versgemalen peper
- Pel en snipper de sjalotjes. Maak de rode peper schoon, spoel onder de kraan de zaadjes eruit en hak fijn. Pers het teentje knoflook. Was 1 citroen en snij deze in 6 partjes. Pers de halve citroen uit. Knip bieslook fijn. Pel de garnalen, maar laat het staartstukje zitten
- Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin sjalot met rode peper en knoflook 2-3 min. Voeg de gambas toe en bak deze in 3 min. op hoog vuur roze en gaar. Blus af met citroensap en breng op smaak met zout en peper.
- Neem de gambas uit de pan en doe ze in een mooie schaal. Garneer het gerechtje met bieslook en partjes citroen. Direct serveren.
Bron: Lekker leven (Super de Boer)