Gambas crujientes – Knapperige Gambas

Ingrediënten

• 12 (middel-) grote gamba’s (gepeld)
• 2 eieren
• bloem
• geschaafde amandelen
• olijfolie
• zout
• peper

1. Klop de eieren en voeg er zoveel bloem bij dat er een mooi glad beslag ontstaat. Breng op smaak met wat zout en peper. Haal de gambas door het beslag en bestrooi ze rondom met het amandelschaafsel.
2. Breng in een pan een ruime laag olijfolie op temperatuur.
3. Frituur de gambas hierin mooi goudbruin.Direct serveren.