Gambas con Gabardina – Gebakken gamba’s

Ingrediënten

• 500 gr. grote garnalen (ongekookt)
• 150 gr. bloem
• 2 dl bier
• 1 el. witte wijn azijn
• 1 eiwit
• zout
• olie om te frituren

Bereiding

1. Kook de garnalen in drie tot vier minuten gaar.
2. Pel de garnalen maar laat het staartje zitten.
3. Meng in een kom de bloem, azijn en zout. Voeg langzaam (al roerende) het bier toe tot een mooi beslag ontstaat. Voeg tot slot het eiwit toe.
4. Verhit in een pan de olie om te frituren.
5. Haal de garnalen door het beslag, maar laat de staart vrij.
6. Frituur de garnalen in de hete olie tot de korst lichtbruin kleurt.
7. Serveer direct.