Tapas recept
Gambas borrachas picantes
Pikante dronken garnalen
Voorbereiding15 min
Bereiding15 min
Totaal30 min
Voor4 personen
Ingrediënten
- 750 gr. grote garnalen, gepeld en ontdaan van zaadlijsten met de staarten er nog aan
- 1 el. viskruiden
- ½ tl. zout
- ¼ tl. versgemalen zwarte peper
- 3 el. olijfolie
- 1 el. verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 el. gehakte knoflook
- ½ kopje donker bier
- ½ kopje kippenbouillon
- 2 el. Worcestershire saus
- ¼ kopje rode pepersaus (Frank's RedHot saus)
- 2 el. citroensap
- 6 el. boter, in stukjes gesneden
- ¼ kop zware room
- ¼ kop fijngehakte peterselie
- voldoende brood om mee te dippen
Bereiding
- Breng de garnalen op smaak met de rode pepersaus, zout en peper en schep ze om.
- Verhit 2 eetlepels van de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de garnalen toe en bak ze 2 minuten aan elke kant tot ze roze zijn.
- Leg de garnalen op een bord en bedek ze met folie.
- Voeg de resterende 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en bak de knoflook en rozemarijn gedurende 1 minuut op laag vuur.
- Voeg het bier toe en laat 3-4 minuten inkoken.
- Voeg de kippenbouillon, Worcestershiresaus en hete saus toe en breng het geheel aan de kook. Voeg de boter, citroensap en room toe en klop tot een gladde massa.
- Doe de gekookte garnalen terug in de pan om door te warmen, voeg dan de gehakte peterselieblaadjes toe en laat de garnalen nog 5 minuten in de saus sudderen tot ze door en door warm zijn.
- Direct serveren met vers brood.
