Espárragos con gambas – Asperges met gambas

Ingrediënten

• 1 pond rauwe gambas
• 1 tl grof zeezout
• ½ kop olijfolie
• 10 tenen knoflook (in plakjes)
• 2 gedroogde Spaanse pepertjes
• 250 gr. groene asperges (schoongemaakt en in stukjes gesneden)
• sap van verse citroen
• citroenpartjes
• 2 el, peterselie (fijngehakt)

1. Vermeng de garnalen met het zout en laat dit even intrekken.
2. Verhit de olijfolie in een cazuela en voeg de knoflook en gedroogde peper toe. voeg de asperges toe en laat dit gedurende 2 minuten bakken.
3. Voeg daarna de garnalen toe en laat deze 2 minuten meebakken. Let op dat de garnalen en asperges niet te gaar worden.
4. Besprenkel met citroensap en bestrooi met de peterselie. Garneren met citroenpartjes.Direct serveren. Lekker met vers brood.