Mejillones con Chorizo – Mosselen met Chorizo
Ingrediënten
Bereiden- Snijd de chorizo in stukjes. Snipper de ui en snijd de tomaten in stukjes. Verhit een grote braad- of mosselpan en bak de chorizo zonder olie of boter zachtjes gedurende 3 minuten. Voeg de ui toe en fruit deze 3 minuten mee. Voeg de tomaat, het laurierblaadje, de wijn en chilipeper toe. Breng aan de kook en laat zachtjes koken tot het grootste deel van het vocht verdampt is.
- Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder de openstaande en beschadigde exemplaren.
- Voeg de mosselen toe aan de pan met het chorizomengsel. Doe de deksel op de pan en breng alles aan de kook. Kook de mosselen in 5 minuten gaar. Schud de pan tussendoor een paar keer om.
- Snijd de peterselie fijn.
- Schep de mosselen in éénpersoonsschaaltjes (gooi de niet geopende exemplaren weg) en schep er wat van het chorizomengsel en kookvocht over.
- Bestrooi de mosselen met de peterselie en serveer met licht geroosterd brood.
Bron: Peter TonnaerTranslate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).