Chirlas con Patatas y Ajillo – Venusschelpjes met Aardappel en Knoflook

Ingrediënten

• 500 gr Venusschelpjes
• 2 Gekookte en geschilde aardappelen
• 3 teentjes knoflook
• 7 eetlepels olijfolie
• Gehakte verse peterselie
• 50 ml witte wijn

1. Om ervoor te zorgen dat de venusschelpjes geen zand meer hebben leggen we ze in een kom met ruim water en een scheutje azijn en wat citroensap.
2. In de tussentijd pellen we de knoflook en hakken deze zeer fijn.
3. Na 15 minuten giet je de venusschepjes af en was je ze in een kom met schoon water.
4. Verhit een pas op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Als de olie begint te roken voegen we de knoflook toe, daarna mogen de in blokjes gesneden aardappelen erbij.
5. Fruit alles zachtjes, voeg dan de venusschelpjes en de witte wijn toe. Bedek de pan en laten het geheel een paar minuten koken tot alle schelpjes open zijn.
6. Leg alles in een mooie serveerschaal, strooi er gehakte peterselie over en serveer de Venusschelpjes met knoflookaardappelen direct.