Ceviche de gambas – Garnalensalade

Ingrediënten

• 1 kg grote garnalen of 500 gr garnalen en 500 gr witvisfilet
• 1,1 liter water
• 6 dl limoensap
• 2 middelgrote rode uien, grofgehakt
• 2 el Kikkoman sojasaus
• versgemalen zwarte peper en zout
• 2 komkommers, zaad verwijderd, in blokjes
• 1 rode paprika, steel en zaadlijsten verwijderd, in blokjes
• 1 bosje dille, fijngehakt
• tabasco naar smaak
• partjes limoen om erbij te serveren

1. Pel de garnalen en was de visfilet als u die gebruikt, droog hem en snijd hem in blokjes. Doe beiden in een kom.
2. Meng het water, limoensap, de rode uien, sojasaus, zout en peper door elkaar en schenk dit over de garnalen. Laat ze hierin minstens 20 minuten marineren.
3. Schep de komkommers, paprika en dille door de garnalen. Schep de salade in kleine kommen of cazuelitas en serveer met partjes limoen, de pepermolen met zwarte peper en tabasco.