Cazuela de Sardinhas – Ovenschotel met sardientjes

Ingrediënten

• 800 g verse sardientjes
• 4 rijpe tomaten
• 3 uien
• 3 groene paprika’s
• 1 glas witte wijn
• paneermeel
• zout
• olijfolie

1. Sardientjes schoonmaken, ingewanden eruit en kop eraf.
2. Tomaten, uien, paprika schoonmaken en in kleine stukjes snijden. Zaadlijsten verwijderen. Uien en paprika zachtjes smoren met een beetje olijfolie totdat de uien glazig zijn. Wijn toevoegen en laten verdampen. Tomaten(zonder zaadjes) toevoegen en nog 10 min laten pruttelen. Zout toevoegen en een gedeelte van de massa in een overschaal doen.
3. Sardientjes erop leggen en weer een laag groente erop evt herhalen totdat alles in de schaal ligt.
4. Bestrooien met paneermeel en besprenkelen met olijfolie. Gaar de sardientjes in een voorverwarmde oven van 180°C ca 15 min.