Camarones confite – Geconfijte garnalen

Ingrediënten

• 1 dl olijfolie
• 2 rode pepers in dunne reepjes
• 1 groene peper in dunne reepjes
• 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 el citroensap
• 1 tl grof zeezout
• 3 ons garnalen (vers gepeld)
• 2 el peterselie (fijngehakt)

1. Meng de peper, olie, knoflook, citroensap en zout goed door elkaar. Voeg de garnalen toe en vermeng dit goed.
2. Doe over in een cazuela en laat dit gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden gaar worden.
3. Bestrooi met peterselie en serveer direct.