Bocartada Marinera – Ansjovis met knoflook en chilipeper
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook (in plakjes)
- 2 spaanse pepers (in ringetjes)
- 10 verse ansjovisjes
- 1 el peterselie
- witte wijn azijn
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Maak de ansjovisjes schoon en dep ze droog.
- Verhit de olie in een grote ovenvaste koekenpan. Voeg knoflook en de spaanse peper toe en laat even zachtjes meebakken. Leg de ansjovis op het knoflook/pepermengsel.
- Plaats de koekenpan gedurende 5 minuten in de oven. Strooi de fijngehakte peterselie erop en besprenkel het geheel met wat druppels azijn.
- Serveer direct uit de pan en geef er knapperig boerenbrood bij.