Berberechos en Salsa de Vino Blanco – Kokkels in witte wijnsaus
Ingrediënten- 500 gr. kokkels
- 1 bol knoflook (alle teentjes fijngehakt, niet geperst)
- 1 glas droge witte wijn (bij voorkeur Verdejo)
- Virgin olijfolie
- 25 gr. roomboter
- Verse peterselie
- Zout
Bereiden- Leg de kokkels in een bak koud water gemengd met bloem (zo kan het aanwezige zand verwijderd worden).
- Zet een koekenpan met 3 eetlepels olijfolie en de roomboter op een middel hoog vuur en bak de fijngehakte knoflook lichtbruin.
- Voeg dan de kokkels toe.
- Breng op smaak met zout en meng alles goed.
- Voeg de witte wijn toe en laat de kokkels hierin koken, en laat de alcohol de tijd krijgen om uit de wijn te verdampen.
- Als de kokkels open zijn, zet je het vuur uit en schep je de kokkels met de saus op een mooie schaal.
- Bestrooi met wat peterselie.
- Lekker met vers brood.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).