Almejas en Salsa Verde – Venusschelpen in groene saus
Ingrediënten
- 600 gr. Venusschelpen
- 6 teentjes knoflook
- 2 dl extra vierge olijfolie
- een bosje verse peterselie
- zout
Bereiden
- Doe de schelpjes in een pan met een beetje water (4 eetlepels), dek af met een deksel en kook op laag vuur tot ze open gaan.
- Maak ondertussen de groene saus klaar: doe alle ingrediënten in de mengkom en mix met een blender tot je een homogene saus hebt.
- Wanneer de schelpjes open zijn, giet je de helft van de saus in de pan, meng goed en kook nog gedurende een halve minuut.
- Serveer de schelpjes op een bord en serveer met de rest van de saus.