Pollo salteado con ajo crujiente – Gesauteerde kip met knapperige knoflook

	Voorbereiding: 10 minuten		Bereiding: 35 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 8 kippendijen zonder bot, met vel
• Paprikapoeder
• 4 el olijfolie
• 10 teentjes knoflook (in plakjes gesneden)
• 1,2 dl witte wijn
• 1 laurierblaadje
• zout
• verse bladpeterselie (fijngehakt)
• Brood voor erbij

Bereiden

1. Halveer de kippendijen en snijd het vlees in stukken. Laat het vel zitten en strooi er paprikapoeder naar smaak op.
2. Verhit de olie in een grote koekenpan of braadpan en bak daarin de plakjes knoflook op matig vuur in één minuut goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
3. Doe de stukken kip in de pan en bak ze in ca. 10 minuten gaar en aan alle kanten mooi goudbruin. Voeg de wijn en het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het kip-wijnmengsel pruttelen tot het meeste vocht is verdampt. Prik met een vleespan in het dikste stuk kip; als het sap wat eruit vloeit helder is, is de kip klaar om te serveren. Breng op smaak met zout.
4. Schep de kip in een mooie verwarmde schaal en strooi de plakjes knoflook en fijngehakte peterselie er over. Geef er eventueel knapperig brood bij.