Tapas recept

Pollo salteado con ajo crujiente

Name: Pollo salteado con ajo crujiente - Gesauteerde kip met knapperige knoflook
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Spaans
Ingredients: 8 kippendijen zonder bot, met vel; Paprikapoeder; 4 el olijfolie; 10 teentjes knoflook (in plakjes gesneden); 1,2 dl witte wijn; 1 laurierblaadje; zout; verse bladpeterselie (fijngehakt); Brood voor erbij

Gesauteerde kip met knapperige knoflook

Voorbereiding10 min

Bereiding35 min

Totaal45 min

Voor4 personen

Naar de bereiding

Kip

Ingrediënten

8 kippendijen zonder bot, met vel
Paprikapoeder
4 el olijfolie
10 teentjes knoflook (in plakjes gesneden)
1,2 dl witte wijn
1 laurierblaadje
zout
verse bladpeterselie (fijngehakt)
Brood voor erbij

Bereiding

Halveer de kippendijen en snijd het vlees in stukken. Laat het vel zitten en strooi er paprikapoeder naar smaak op.
Verhit de olie in een grote koekenpan of braadpan en bak daarin de plakjes knoflook op matig vuur in één minuut goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Doe de stukken kip in de pan en bak ze in ca. 10 minuten gaar en aan alle kanten mooi goudbruin. Voeg de wijn en het laurierblaadje toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het kip-wijnmengsel pruttelen tot het meeste vocht is verdampt. Prik met een vleespan in het dikste stuk kip; als het sap wat eruit vloeit helder is, is de kip klaar om te serveren. Breng op smaak met zout.
Schep de kip in een mooie verwarmde schaal en strooi de plakjes knoflook en fijngehakte peterselie er over. Geef er eventueel knapperig brood bij.