Pollo con Jerez y Champiñones – Kip in champignon-sherry saus
Ingrediënten
- 200 gram kipfilet
- 3 eetlepels olijfolie
- 150 gram champignons
- 5 takjes fijngehakte peterselie
- 1 dl Cream Sherry
- 1 dl slagroom
- 1 eetlepel citroensap
- zout
- (versgemalen) zwarte peper
Bereiding
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze al omscheppend in de olijfolie aan.
- Voeg de in stukjes gesneden champignons toe en roerbak circa 2 minuten.
- Voeg de Cream Sherry en slagroom toe.
- Breng dit aan de kook en laat het geheel even pruttelen.
- Breng de kip op smaak met citroensap, peterselie, zout en peper.