Pollo con Jerez – Kip in sherry

Ingrediënten

• 500 gr. kipfilet
• 2 bollen knoflook
• 2 dl droge sherry
• 50 ml olijfolie
• peterselie
• peper
• zout

1. Snij de kipfilet in blokjes. Halveer de bollen knoflook. Leek de kipfilet in een ingevette ovenschaal, leeg de knoflook erbij en bestrooi met peper en zout. Schenk de olie en de de sherry over de kip en de knoflook.
2. Dek de schaal af en plaats deze in een voorverwarmde oven van 175 °C. Laat de kip in 30 minuten gaar worden.
3. Verwijder het deksel van de schaal en laat de kip in een paar minuten in de oven krokant en bruin worden.
4. Serveer de kip samen met de knoflook.
5. Bestrooi met fijngehakte peterselie.