Alitas de Pollo Caramelizadas – Gekarameliseerde kippenvleugeltjes

Ingrediënten

• 18 kippenvleugeltjes
• Zout
• Gemalen zwarte peper
• 3 eetlepels extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 eetlepel azijn
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 50 ml water
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)

1. Maak de kippenvleugeltjes schoon en snijd de punt af, was en droog ze met keukenpapier.
2. Verwarm de olijfolie in een platte pan, kruid de vleugels met zout en peper en bak ze aan beide kanten mooi bruin.
3. Als de vleugeltjes gaar zijn haal je ze uit de pan. Verwijder de overtollige olie uit de pan (laat ongeveer een eetlepel achter in  de pan), voeg de suiker toe en laat het karameliseren. Voeg de azijn toe (kijk uit voor het spetteren), meng alles zodat de karamel gesmolten is en voeg de sojasaus en honing toe. Voeg het water toe, laat het geheel even inkoken en voeg voorzichtig de vleugeltjes toe. Voeg tot slot de knoflook toe.
4. Laat de saus verder onder voortdurend roeren verder inkoken terwijl de vleugeltjes rondom met de saus worden bedekt.
5. Serveer warm.