Tostas de queso con manzana y tomates deshidratados – Toast met kaas, appel en gedroogde tomaten

Ingrediënten

• 1 ambachtelijk brood
• 2 appels
• 2 Little gem sla (Romaine Sla)
• 200 g Manchego
• 8 gedroogde tomaten
• 80 ml extra vierge olijfolie
• verse tijm

1. Doe de gedroogde tomaten in een kom (geschikt voor magnetron), besprenkel met olijfolie. Dek af met plasticfolie en zet een minuut in de magnetron op vol vermogen.
2. Snij ondertussen het brood in mooie (niet te dunne) plakjes.
3. Bestrijk de plakjes met olijfolie van eerste persing en grill ze licht in de oven.
4. Maak de sla en appels schoon.
5. Om de sla schoon te maken, verwijderen je de eerste bladeren, was het goed en laat het uitlekken. Snij de kern eruit en snij ieder kropje in vieren.
6. Was de appels en snijd ze in dunne plakjes.
7. Als toast klaar is, leggen we deze op een mooie schaal.
8. We bedekken de toast met de sla en appelpartjes.
9. Maak met behulp van een dunschiller kaasvlokken en verdeel deze over elke toast.
10. Haal de tomaten uit de magnetron en verdeel dit over elke toast.
11. Besprenkel de appeltoast met een beetje van de olie uit de kom en voeg er wat verse tijm aan toe.