Tostadas con serrano – Toast met serrano
Ingrediënten
- 8 groene asperges, in de lengte gehalveerd
- 8 plakken serranoham
- 2 el olijfolie
- zout
- versgemalen peper
- 8 kleine sneetjes grof boerenbrood
- 1 teen knoflook
- 2 el olijfolie, extra vierge
- 1 el sherryazijn
- 8 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd
- 2 el kappertjes
Bereiding
- Kook de asperges ca. 1 min. en laat ze uitlekken.
- Halveer de plakken ham in de lengte en rol ze om de asperges.
- Besprenkel de asperges in een platte ovenschaal met 2 el olijfolie, zout en peper.
- Gril ze in ca. 5 min. knapperig en bruin, keer ze halverwege om.
- Rooster het brood en wrijf 1 kant in met het teentje knoflook.
- Besprenkel met de rest van de olijfolie en de sherryazijn.
- Verdeel de asperges en ham over het brood en garneer met olijven en kappertjes.