Tostadas con salmón – Toast met zalm

Ingrediënten

• 4 sneetjes lichtbruin, stevig landbrood, gehalveerd
• 100 g kleine champignons, in plakjes
• 2 el olijfolie
• 2 takjes verse tijm, blaadjes afgerist
• 1 teentje knoflook, geperst
• 200 g verse zalmfilet, in blokjes
• zout
• versgemalen peper
• 2 el fijngesneden bieslook
• 50 g manchego, geschaafd of grof geraspt

1. Rooster het brood.
2. Roerbak de champignons op hoog vuur in de olijfolie. Voeg tijm en knoflook toe en roerbak nog ca. 2 min.
3. Voeg de zalmblokjes toe en roerbak ca. ½ min. mee tot ze goudgeel zijn.
4. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en verdeel over het brood.
5. Bestrooi met bieslook en kaas.