Tostada de Mango y anchoa – Toast met mango en ansjovis

Ingrediënten

• 1 stokbrood in plakjes gesneden
• roomkaas
• 1 mango
• 2 blikjes ansjovis

1. Schil en snij de mango in dunne plakken die net zo lang en dun zijn als een ansjovisfilet, dep ze een beetje droog met keukenpapier. Laat de ansjovis goed uitlekken.
2. Besmeer de toastjes dun met de roomkaas.
3. Leg een plakje mango plat op het werkblad en daarna een ansjovisfilet gevolgd door nog een plakje mango.
4. Krul het op een prikker (zie foto) en prik het op het broodje.