Tostada con trucha – Toast met forel

Ingrediënten

• 2 rode pimientos in stukjes gesneden
• 4 teentjes knoflook (heel)
• 250 ml droge witte wijn
• 2 el olijfolie
• 2 gerookte forelfilets
• 12 stukken stokbrood
• peper
• 2 el bieslook (fijngesneden

1. Kook de knoflook met de wijn totdat deze bijna verdampt is. Pureer de knoflook samen met de olie tot een crême en breng dit op smaak met peper. 
2. Snij de forelfilets in grove stukken die op de sneetjes brood passen.
3. Smeer de broodjes in met olie en bak ze gedurende ongeveer 10 minuten in een hete oven (200 gr).
4. Smeer de toast in met de knoflookpasta en beleg met de forelfilet en pimientos.
5. Bestrooi met bieslook en maak af met een snufje peper uit de molen.