Pinxto de salmon y anchoa – Prikkertje van brood, zalm, ei en ansjovis
Ingrediënten- 8 hardgekookte eieren
- 8 plakjes gerookte zalm
- 16 ansjovisfilets
- klein blikje of potje rode pepers
- sneetjes stokbrood
- 6 olijven
- een beetje mayonaise
- Snij de hardgekookte eieren doormidden, zodat je telkens 2 mooie halve eitjes krijgt.
- Bestrijk de sneetjes stokbrood met een beetje mayonaise leg een klein plakje zalm op en schik er dan een half eitje bovenop.
- Leg daar bovenop nog een ansjovisfilet, een olijf en een stukje rode peper.
- Schik op een schotel en doorprik elk torentje van boven tot onder met een tandenstoker.
Bron: Danielle de Wit