Pan de Aranda – Brood van Aranda

Ingrediënten

• 1 el droge gist
• 2 dl warm water
• 350 gr. bloem
• 2 tl zout
• bloem om te bestuiven
• olijfolie

1. Doe 225 gr bloem in de keukenmachines en voeg de gist en water toe en kneed tot een mooi deeg. Doe het deeg over in een kom en besprenkel het met wat olijfolie. Laat gedurende 3 uur rijzen op een warme plaats. 
2. Duw het deeg in en doe het over in de keukenmachine en voeg de resterende bloem, zout en eventueel nog wat water toe.
3. Nogmaals kneden.
4. Bestrooi het werkblad met bloem en haal het deeg uit de machine. Kneed het goed door en laat het nogmaals gedurende 3 uur rijzen. 
5. Verhit de oven voor op 200°C en plaats een schaal met water onder in de oven.
6. Verdeel het deeg in twee gelijke stukken. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid werkblad tot een ongeveer 2 cm dik brood.
7. Bestrooi een bakplaat met bloem en leg beide deegplakken erop. Bak de broden gedurende 10 minuten. Verwijder daarna de schaal met water en bestrijk beide broden met olijfolie.
8. Laat het nogmaals 10 minuten bakken. De broden op een rooster af laten koelen.