Montaditos de chistorra – Montaditos de chistorra

Ingrediënten

• 1 stokbrood (in plakjes gesneden)
• 150 g chistorra (dunne chorizo)
• 100 g Padrón-pepers (groene pepertjes)
• 150 g verse geitenkaas
• 8 cherrytomaatjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 snuifje oregano
• fijngehakte platte peterselie
• zout
• peper

1. Snij de kaas in blokjes en bestrooi met oregano.
2. Was de tomaten, droog ze en fruit ze in een pan met een eetlepel olie, breng op smaak en bewaar op een bord.
3. Was de paprika’s en droog ze goed af met keukenrol.
4. Verhit de resterende olie in dezelfde pan en bak de chorizo gedurende 2 of 3 minuten. Zet apart.
5. Maak de broodjes op zoals op de foto.