Spaanse tapas
Tortilla de calabacines
Courgette-omelet
Ingrediënten
- 300 gr. courgettes, in plakken van 1 cm
- 12 eieren
- 2 el olijfolie
- 1 ui (gesnipperd)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- zout
- peper
Bereiding
- Kook de courgette in 3 minuten in een pan met weinig water zachtjes beetgaar.
- Klop de eieren met zout en peper.
- Verhit 1 el olie in een koekenpan op een matig vuur. Fruit de ui en knoflook er 2 minuten in. Laat uitlekken en schep de uit en knoflook samen met de courgette in het eimengsel.
- Verhit een el olijfolie in de pan.
- Giet het mengsel in de pan en schraap het een aantal keren los van de bodem.
- Laat bakken tot de omelet bijna gestold is.
- Draai de omelet om (Gebruik hiervoor een bord. Leg deze op de pan, draai het geheel om en laat de omelet weer terug glijden in de koekenpan).
- Laat de omelet bakken totdat hij door en door gaar is.
- Snij in stukken en serveer direct.
