Tomate relleno con queso de cabra – Tomaat gevuld met geitenkaas

Ingrediënten

• 150 gr geitenkaas (gerijpt)
• 2 teentjes knoflook
• 4 mooie tomaten
• blaadjes rucola

1. Oven voorverwarmen op 200 °C. 
2. Kaas raspen.
3. Knoflook pellen, boven kaas uitpersen en goed omscheppen.
4. Tomaten wassen, kapje eraf snijden en binnenkant uithollen (wordt verder niet gebruikt).
5. Binnenkant van tomaat bestrooien met zout en peper.
6. Tomaten vullen met geitenkaas en in ingevette ovenschaal zetten.
7. In midden van oven in 20 min. bakken.
8. Rucola schoonmaken.
9. Tomaten op vier bordjes zetten, bestrooien met zout en peper en garneren met rucola.