Rollos de Courgette con requesón y atún – Rolletjes van courgette met ricotta en tonijn
Ingrediënten- 1 middelgrote courgette
- olijfolie
- 150 g Ricotta
- 1 blik tonijn in olijfolie
- gehakte verse peterselie
- 2 gerookte paprika’s (zeer fijn gehakt)
- fleur de sel
- zwarte sesamzaadjes
- munt om te versieren
Bereiden- Snijd met de mandoline de courgette in repen in de lengte.
- Haal de courgette-repen door de olijfolie en leg ze in een zeer hete grill-pan. Grill slechts één kant, ongeveer 20 tot 30 seconden. Leg apart.
- Roer de ricotta door met een vork.
- Voeg de tonijn, peterselie en gerookte paprika toe, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Smeer de courgette-repen in met het ricotta-mengel. Laat 1 – 2 cm aan het einde vrij.
- Maak hier rolletjes van. Zorg dat je begint met het ingesmeerde deel van de repen en eindig het vrije gedeelte zodat je mooie rolletjes krijgt.
- Strooi er zwarte sesamzaadjes over en garneer met munt.
Translate »
error: Op de inhoud van deze site staat copyright! Je mag de recepten uiteraard wel printen (zie button aan linkerzijde pagina).