Puré de Calabacín con Jamón Ibérico – Courgettepuree met Iberico

Ingrediënten

• 4 Courgettes
• 2 teentjes knoflook
• Olijfolie
• melk
• zout
• 100 gr Iberische ham

1. Schil de courgette, snijd ze in plakjes en leg ze in een diepe steelpan samen met een scheutje olie. Dek af en laat heel langzaam koken. Roer af en toe.
2. Voeg zout toe wanneer courgette praktisch puree is.
3. Voeg de gepelde en in plakjes gesneden knoflook toe. Kook deze nog ongeveer 5 minuten mee en pureer alles met een blender. Voeg, indien gewenst, wat melk toe om het mengsel vloeibaarder te maken.
4. Proef en voeg desnoods extra zout toe.
5. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de ham tussen 2 vellen bakpapier. Bak 3 tot 5 minuten. Laat even uitlekken op keukenrol.
6. Serveer de puree in een glas met de krokante ham.