Tapas recept
Puré de calabacín con jamón ibérico
Courgettepuree met Iberico
Ingrediënten
- 4 Courgettes
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- melk
- zout
- 100 gr Iberische ham
Bereiding
- Schil de courgette, snijd ze in plakjes en leg ze in een diepe steelpan samen met een scheutje olie. Dek af en laat heel langzaam koken. Roer af en toe.
- Voeg zout toe wanneer courgette praktisch puree is.
- Voeg de gepelde en in plakjes gesneden knoflook toe. Kook deze nog ongeveer 5 minuten mee en pureer alles met een blender. Voeg, indien gewenst, wat melk toe om het mengsel vloeibaarder te maken.
- Proef en voeg desnoods extra zout toe.
- Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de ham tussen 2 vellen bakpapier. Bak 3 tot 5 minuten. Laat even uitlekken op keukenrol.
- Serveer de puree in een glas met de krokante ham.
