Patatas asadas con miel y mojo – Geroosterde aardappelen met honing en mojo

	Voorbereiding: 60 minuten		Bereiding: 10 minuten		Aantal personen: 4

Ingrediënten

• 500 gr. aardappelkrieltjes (gewassen, ongeschild)
• 1 el. olijfolie
• 2 el. mojo picon
• Rasp van ½ citroen
• 2 tl. vloeibare bloemenhoning

Bereiden

1. Doe de aardappelen in een pan met koud, gezouten water. Breng aan de kook en kook gedurende 10-15 minuten. Giet af en laat 5 minuten aan de lucht drogen.
2. Verwarm de oven op 180°C.
3. Doe de aardappelen in een ovenschaal en bestrijk ze met olie, zeezout en peper. Rooster ze 40-45 minuten (halverwege omdraaien) tot ze knapperig zijn.
4. Bereid intussen de marinade. Meng de olijfolie, mojo, citroenschil en honing goed door elkaar.
5. Zodra de aardappelen geroosterd zijn, voeg je de marinade toe aan een koekenpan. Voeg de geroosterde aardappelen toe zodra de marinade borrelt en smeer ze goed in. De aardappeltjes zijn klaar als de saus kleverig is geworden – heerlijk!