Mandarinas con Cabrales y Anchoas – Mandarijnen met cabrales en ansjovis

Ingrediënten

• 4 mandarijnen
• Cabrales (Spaanse blauwe kaas)
• Ingelegde ansjovis uit een potje (de beste de je kunt krijgen)
• Kommetje melk
• Extra vierge olijfolie

1. Leg de ansjovisjes in het kommetje melk om ze minder zout te maken.
2. Snijd de mandarijnen in dikke plakjes, verwijder de schil en en snij de plakjes in tweeën.
3. Hierop leg je een klein stukje Cabrales.
4. Haal de ansjovis uit de melk spoel ze af onder stromend water en dep ze droog.
5. Maak het gerechtje af met mooi gedrapeerd ansjovisje en wat druppeltjes olijfolie.