Tapas recept

Gazpacho

Koude tomaten/groentensoep

Voorbereiding10 min
Bereiding10 min
Rust/wacht2 uur
Voor6 personen
Naar de bereiding
Delen op
Groente en kaas Vegetarisch
Gazpacho - Koude tomaten/groentensoep

Ingrediënten

  • 1 kg tomaten
  • ½ komkommer
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 teentje knoflook (geplet)
  • zout
  • peper
  • 4 el olijfolie
  • 1 el (sherry-)azijn
  • witbrood

Bereiding

  1. Snijd een kwart komkommer, de ui en een halve paprika in grove stukken. Maal dit samen met de tomaten fijn in een blender. Breng op smaak met zout en peper, olijfolie en azijn en zet het geheel minimaal 2 uur in de koelkast tot het door en door koud is.
  2. Snijd de rest van de groenten in piep-kleine blokjes en serveer die in aparte schaaltjes bij de soep, samen met de stukjes witbrood.