Ensalada Tomate Murciano – Tomatensalade uit Murcia

Ingrediënten

• 1 blik gezeefde tomatenblokjes (450gr)
• 4 tenen knoflook uit de pers
• zwarte olijven zonder pit
• 2 eetlepels wijnazijn
• peper en zout
• snuf komijn
• snuf milde paprikapoeder
• 4 eetlepels extra virgen olijfolie
• 500 gram tomaten

1. Maak met een staafmixer de tomatenblokjes fijn. Roer er de knoflook, wijnazijn, zout, peper, komijn, paprikapoeder en olijfolie door. 
2. Snijd de tomaten in plakjes. Doe ze in een schaal en doe er de tomatendressing over.
3. Garneer met de zwarte olijven.
4. Koel serveren.Bron: Annelies Stroband