Crema de Pimientos Rojos – Crème van rode paprika

Ingrediënten

• 250 gr geroosterde rode paprika
• 4 teentjes knoflook
• 85 gr walnoten
• 2 sneetjes licht geroosterd brood
• 1 theelepel komijnpoeder
• ½ theelepel rode paprikapoeder
• een snufje hete paprikapoeder
• ½ theelepel zout
• 1 theelepel citroensap
• 100 ml olijfolie
• 1 eetlepel granaatappelmelasse

1. Doe de geroosterde paprika’s in een mengbeker.
2. Hak de knoflook goed fijn en voeg het toe aan de paprika.
3. Voeg het brood, de noten, het gezeefde citroensap, de komijn, de paprikapoeder, het zout, de olie en de melasse van granaatappel toe.
4. Meng alles tot een gladde, romige maar niet te fijne massa.
5. Leg de massa op een mooi bord en strijk het glad.
6. Besprenkel met wat olijfolie en serveer met toast of vers brood.