Champiñones al ajillo (3) – Champignons met knoflook
Ingrediënten
- 500 gr verse paddestoelen (kastagnechampignons of gewone champignons)
- wat bloem
- sap van 1 citroen
- 2 kopjes olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- versgemalen zwarte peper en zout
- 1 bosje peterselie, gewassen en fijngehakt
- De paddestoelen schoonborstelen en met bloem bestuiven.
- Vervolgens met citroensap besprenkelen en kort marineren.
- De olijfolie in de koekenpan verhitten en de fijngesnipperde knoflook erin glazig fruiten.
- De paddestoelen toevoegen en op middelhoog vuur 5-6 minuten laten smoren, dan op hoog vuur kort bakken.
- Met zout en peper goed op smaak brengen en de fijngehakte peterselie erdoor scheppen.
Serveer deze tapa direct met een stuk warm knapperig brood.