Champiñones al ajillo (2) – Champignons met knoflook

Ingrediënten

• 1 dl olijfolie
• 6 tenen knoflook, in plakjes
• 500 gram champignons, in dikke plakjes
• 1 mespunt pikante paprikapoeder
• zout
• ½ dl sherry
• 2 eetlepels gehakte peterselie

1. Laat de olijfolie niet te heet worden in een diepe koekenpan.
2. Fruit de plakjes knoflook tot ze lichtbruin zijn en voeg dan de champignons toe.
3. Smoor deze al roerend tot het vocht verdampt is.
4. Breng het gerecht op smaak met paprikapoeder, zout en sherry en bestrooi het voor het serveren met peterselie.