Champignones con ajo y limones – Champignons met knoflook en limoen

Ingrediënten

• 6 teentjes knoflook
• 100 gr. boter
• 350 gr. champignons (liefst kleine)
• Peterselie (fijngehakt)
• 1 limoen (in partjes)

1. Pel de knoflook en hak fijn.
2. Borstel de champignons schoon en snij de grote exemplaren doormidden of in vieren.
3. Smelt de helft van de boter in een matig verhitte koekenpan. Voeg de knoflook toe en kook voorzichtig gedurende ongeveer een minuut.
4. Voeg de champignons toe. Bestrooi met zout en peper. Kook op middelhoog vuur gedurende zes tot zeven minuten.
5. Haal de pan van het vuur, voeg het limoensap en de rest van de boter toe.
6. Schep de champignons uit de pan en breng over naar een kom. Besprenkel met al het vocht uit de pan.
7. Strooi de gehakte peterselie over de champignons. Garneer met limoenpartjes.