Cebollitas en adobo de Jerez – Sjalotjes in sherrymarinade

Ingrediënten

• 500 gr. sjalotjes
• 6 el olijfolie
• 4 el sherry-azijn
• 2½ dl droge sherry
• 1 gedroogde chilipeper
• 1 takje tijm
• 1 laurierblaadje
• 1 tl zwarte peperkorrels
• 1 tl zout
• suiker

1. Sjalotjes schoonmaken (heel laten).
2. In ruime pan met olijfolie sjalotjes mooi lichtbruin bakken. Azijn en sherry toevoegen.
3. Pepertje fijnmalen en toevoegen. Goed doorroeren.
4. Daarna overige ingrediënten toevoegen.
5. Geheel aan de kook brengen en met deksel op de pan gedurende 30 minuten zachtjes laten garen.
6. Pan van vuur halen en alles laten afkoelen.