Brochetas de Sandia y Aguacate – Watermeloen en avocado spiesjes

Ingrediënten

• ¼ watermeloen zonder pitjes, in blokjes van 3 cm gesneden
• 1 el vers citroensap
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• 1 avocado geschild en in kleine blokjes gesneden
• ¼ kop olijfolie
• 1 eetlepel sherryazijn
• eetbare bloempjes (optioneel)
• zout

1. Prik een stukje avocado en een watermeloenblokje op een sateprikker.
2. Meng de citroensap, de helft van de citroenschil, de olie en de azijn om de dressing te maken.
3. Zet de spiesjes op een serveerschotel en giet de dressing erover. Strooi er zout over, de resterende citroenschil en eetbare bloemen.
4. Serveer direct.